Papain

Papain (EC 3.4.22.2, papaiotin, sumetrin, velardon, papajina peptidaza I) je enzim.^[1][2] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

Hidroliza proteina sa širokom specifičšću za peptidne veze sa preferencijom za aminokiseline sa velim hidrofobnim bočnim lancom u P2 poziciji.

Papain
Identifikatori
EC broj	3.4.22.2
CAS broj	9001-73-4
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB	RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum
Pretraga PMC articles PubMed articles NCBI Protein search

Ovaj peptidaza je izolovana iz lateksa ploda papaje (Carica papaya).