zariadenie určené na lisovanie hrozna From Wikipedia, the free encyclopedia
Lis na hrozno[1] (iné názvy: hroznový lis[2][3], lis na lisovanie hrozna[4], vínový [alebo vínny] lis[5][6], lis na víno[7][8]; hovorovo alebo zastarano: preš na hrozno[9], preš na lisovanie hrozna[4], vínny preš[10], preš[11]) je zariadenie určené na lisovanie hrozna vo vinárskej produkcii. Jeho činnosťou sa získava mušt, z ktorého kvasením neskôr vzniká burčiak a následne víno. Pojmy vinársky lis[12], vinohradnícky lis[2][13] či lis[14] sú trochu širšie, keďže zahŕňajú aj lisy na lisovanie hroznového odpadu[12].
Pri hrozne treba kontrolovať tlak, aby nedošlo k rozdrveniu semien a uvoľneniu veľkého množstva nežiaducich trieslovín do vína.[15]
Víno sa vyrábalo už najmenej 4000 rokov pred Kristom a v roku 2011 bol v Arménsku objavený lis s červeným vínom starým 6000 rokov.[16]
kladové:
so závažím
bez závažia
skrutkové
vretenové:
so spodným priťahovaním vretena
s vrchným priťahovaním vretena
Starobylý vínny lis nájdený v Giv'ot Olam v Izraeli
A.S, Petit Press. Malokarpatské múzeum má najväčšiu zbierku vinohradníckych lisov v Európe + FOTO [online]. mypezinok.sme.sk, [cit. 2022-01-16]. Dostupné online.
ADAMS, William Lee. Archaeologists Unearth the World’s Oldest Wine Press. Time, 2011-01-11. Dostupné online [cit. 2022-01-16]. ISSN0040-781X. (po anglicky)