Balut
pokrm z juhovýchodnej Ázie From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Balut (vietnamsky: Trứng vịt lộn) je pokrm pochádzajúci z juhovýchodnej Ázie, rozšírený predovšetkým na Filipínach ako cenovo dostupné pouličné občerstvenie.[1] Pripravuje sa z vtáčieho vajca (najčastejšie z kačice divej), ktoré je oplodnené a udržuje sa dva až tri týždne v teple, aby sa v ňom vyvinul zárodok.[2][3] Vajce sa v škrupine varí v pare dvadsať až tridsať minút. Nevyliahnuté mláďa má takto krehké kosti a môže sa jesť v celku.
Na ochutenie balutu sa používa soľ, chilli, zázvor, cesnak, ocot alebo sójová omáčka.[4]
Balut je cenený pre vysoký obsah vápnika a býva považovaný za afrodiziakum,[1] pri nedodržaní hygienických zásad však hrozí nákaza salmonelózou.[5]
Varenie nevyliahnutých kačíc zaživa je kritizované ochrancami zvierat.[6]
Remove ads
Referencie
Iné projekty
Externé odkazy
Zdroj
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads