Golostebelni sladki koren
From Wikipedia, the free encyclopedia
Golostebelni sladki koren, tudi likviricija[2], (znanstveno ime Glycyrrhiza glabra) je zelnata trajnica, tudi polgrm z olesenelimi, znotraj rumenimi, podzemeljskimi deli iz katerih poganjajo do dva metra dolge plazeče veje, ki v višino zraste do enega metra, ima deljene liste, ki so veliki 7-15 centimetrov. Cvetovi (veliki od 0,8-1,2 cm) so vijolične do svetlo modre barve in so združeni v grozdasta socvetja. Plod je podolgovate oblike, dolg 2–3 cm, in vsebuje veliko semen.[3] Korenine so tik pod zemljo, iz vozlišč pa se izraščajo nove rastline.[4] Okus sladkega korena je posledica vsebnosti spojine sladkega okusa, anetola ("trans"-1-metoksi-4-(prop-1-enil)benzen). Gre za nenasičen aromatski eter, ki ga najdemo tudi v janežu, komarčku in še nekaterih rastlinah. Vsebuje tudi 6-8% glicirizina, spojine, ki je bolj sladka od namiznega sladkorja.
Golostebelni sladki koren | ||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
Glycyrrhiza glabra L.[1] | ||||||||||||||||||||
Sinonimi | ||||||||||||||||||||
Iz korenine rastline lahko ekstrahiramo spojine s sladkim okusom. Rastlino uvrščamo v skupino metuljnic (sorodnica fižola in graha) in jo najdemo v južni Evropi ter nekaterih predelih Azije. Kljub temu, da vsebuje snovi s podobnim okusom kot janež, zvezdasti janež in komarček, s temi vrstami ni v sorodu. Znanstveno ime rastline izhaja iz grščine: γλυκύρριζα (glukurrhiza), kar pomeni ‘sladki koren’[5] in prihaja iz besed γλυκύς (glukus), "sladek"[6] in ῥίζα (rhiza), "korenina".[7]