Jajčevec

Jajčevec, tudi »melancan« (znanstveno ime Solanum melongena), je do 1 meter visoka rastlina iz družine razhudnikovk, katere plodove uvrščamo med zelenjavo.

Jajčevec
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo:	Plantae (rastline)
Deblo:	Magnoliophyta (kritosemenke)
Razred:	Magnoliopsida (dvokaličnice)
Podrazred:	Asteridae (asteride)
Red:	Solanales (razhudnikovci)
Družina:	Solanaceae (razhudnikovke)
Rod:	Solanum (razhudnik)
Vrsta:	S. melongena
Dvočlensko ime
Solanum melongena L.

Zreli plodovi temno vijoličaste ali druge barve so jajčaste, kumaraste ali okrogle oblike in lahko dosežejo težo do 1 kg.

Različni plodovi jajčevca

Izvor

Jajčevci verjetno izvirajo iz Indije, kjer so jih poznali že pred 4000 leti. Pri Starih Grkih in Rimljanih niso omenjeni. V Evropo (|Andaluzijo) so jih prinesli Mavri, ki so jih verjetno spoznali v stikih z Arabci. V Italiji se jajčevci (melancani) gojijo vsaj od 16. stoletja.

Uporaba

Jajčevci se lahko pečejo ali cvrejo na olju, lahko se napolnijo in spečejo, iz njih se dela tudi musaka. Jajčevci z belimi ali oranžnimi plodovi so lahko tudi okrasne rastline.^[1]