Вурда
From Wikipedia, the free encyclopedia
Вурда или урда (рум. ) је традиционални и специфични производ од млека који се производи у Јужној Србији, Македонији, Бугарској, Турској и Украјини.
Кратке чињенице Друго име, Место порекла ...
Друго име | Извара или Урда |
---|---|
Место порекла | |
Регије или држава | |
Део националне кухиње | |
Главни састојци | млеко |
Медији: Вурда |
Затвори
Спрема се од крављег, овчијег или козјег млека, или мешавине овчијег или козјег са крављим млеком. Цеђењем киселог млека се добија цеђено кисело млеко. У тако исцеђену смесу може се ставити и паприка и чувати у чистој посуди на умереној температури тридесетак дана. За то време долази до врења које производи смесу киселкастог укуса и кремастог облика, слично крем сиру или паприци у павлаци.[1]