Карбоксилна киселина
From Wikipedia, the free encyclopedia
Карбоксилна киселина је органско једињење које у себи садржи функционалну карбоксилну групу (-).[1] То је велика и разнолика група хемијских једињења, а други назив за њих су и органске киселине. Општа формула свих карбоксилних киселина је , где представља алкил групу, . Најпростије карбоксилне киселине су тзв. алканске киселине код којих је радикал алкил група. Соли органских киселина се називају карбоксилати.[2][3]
Карбоксилна група је приближно тригонално-планарна. Изузетак су врло разблажени раствори када услед водоничног везивања, настају димери карбоксилних киселина.
Карбоксилне киселине реагују у многим процесима живих бића, међу којима је значајна и естерификација. У том процесу карбоксилне киселине реагују са органским једињењима које садрже хидроксилну групу (), односно алкохолима. Свакако најпознатији естри карбоксилних (масних) киселина су липиди.