Glutenom izazvane bolesti
From Wikipedia, the free encyclopedia
Glutenom izazvane bolesti (skraćeno GIB) su velika grupa poremećaja vezanih za unos glutena ishranom. Od 2015. godine sve više je izvještaja o povećanju broja poremećaja vezanih za gluten, kao i stanja povezanih sa enteropatijom kod osoba osjetljivih na gluten, u mnogim zemljama sveta. Povećanje se može objasniti popularnošću zapadne ishrane, proširenom upotrebom mediteranske ishrane (koja uključuje i žitarice sa glutenom), sve većom zamenom pirinča pšenicom u mnogim zemljama,[1] razvojem u poslednjim godinama novih vrsta pšenice sa većom količinom citotoksičnih gluten peptida,[2] i veći sadržaj glutena u hlebu i pekarskim proizvodima (zbog smanjenja vremena fermentacije testa).[2]
Кратке чињенице Specijalnosti ...
Glutenom izazvane bolesti | |
---|---|
Primeri izvora glutena (u smeru kazaljke na satu od vrha): pšenica kao brašno, pirinač, ječam i raž kao valjane pahuljice | |
Specijalnosti | imunologija, dermatologija |
Затвори