Приганице

Приганице су врста јела од прженог теста које се у Црној Гори и Херцеговини конзумира од давнина. Сличне су уштипцима или крофнама.^[1] У сеоским подручјима Црне Горе и источне Херцеговине приганице су претеча данашњих посластица.^[2] Праве се од пшеничног брашна (од кога се прави тијесто), а потом се прже на уљу или масти. Приганице које су спремљене на уљу су посне и обично се конзумирају у данима поста, Бадњи дан и посну славу. Оне које су спремљене на масти су мрсне. Традиционално се служе слатке, зачињене шећером или медом, али се могу јести и са сиром или кајмаком. Праве се у различитим величинама и уз њих се служе ракија, вино или медовина.^[3]

Мешење приганица

Пржење приганица

Укусне приганице са медом

Приганице

Традиционалне приганице са медом
Регије или држава	Црна Гора Источна Херцеговина
Температура сервирања	хладно и топло
Главни састојци	пшенично брашно
Варијације	уштипци
Медији: Приганице

Рецепт за традиционалне приганице

Традиционални црногорски доручак - домаћи сир и приганице са медом

Састојци:^[2]

• 400 г меког брашна
• 20 г свјежег квасца
• 1 кашичица соли
• 300 мл млаке воде
• уље за пржење

Припрема

Квасац растопите у млакој води, па додајте мало брашна и умутите жицом. Пустите да квасац надође, па додајте брашно и сол док не добијете густу масу. Густо и компактно тијесто значи да приганице неће упити уље током пржења. Оставите тијесто да одстоји око 15 минута. Кашиком вадите по мало тијеста и пржите на врелом уљу.^[3]