Шампита
From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Шампита је врста колача из Србије који се прави и у другим балканским земљама са српским становништвом.
Рецепт
Постоје две фазе прављења шампите, прављење коре и шлага.[1] Кора се добија мешањем жуманцета и шећера док се шећер не отопи, тада се додаје млеко, уље и брашно помешано са прашком за пециво.[1] Смеса се измеша и излије у намашћени побрашњени лим за печење 30×20 центиметара и запече се у пећници загрејаној на 200°C десет минута.[1] Шлаг се наноси преко печеног бисквита, поравна се и врати у пећницу на пет минута како би се формирала кора.[1] Након тога се колач охлади на собној температури и стави се у фрижидер. Шлаг се прави од шећера и воде тако што се загреје на средњој температури док се шећер не отопи и претвори у мехуриће.[1] Затим се додају беланца која се мешају док се не добије тврди шлаг који не испада из посуде када се окрене наопачке.[1] Затим се додаје врући, растопљени шећер уз стално мешање у трајању од петнаест минута.[1] На крају се шампита враћа у искључену рерну како би се на шлаг ухватила кора, да би се шампита лакше секла.[1]
Remove ads
Референце
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads