Батат
From Wikipedia, the free encyclopedia
Батат или слатки кромпир (лат. ) је брашнасти гомољ налик репи, вишегодишња тропска биљка из породице Convolvulaceae.[1][2][3] Проналази се и под називом индијски кромпир. По изгледу подсећа на обичан кромпир, по издуженом и помало неправилном облику као спој кромпира и шаргарепе. Слаткастог је укуса (сличног бундеви), а по хемијском саставу је врло сличан обичном црвеном или белом кромпиру, с тим што садржи више протеина.[4] Посебно га карактерише висок проценат бетакаротена који је познат антиоксидант.
Батат (слатки кромпир) | |
---|---|
![]() | |
Цвет слатког кромпира | |
Научна класификација ![]() | |
Царство: | Plantae |
Кладус: | Tracheophytes |
Кладус: | Angiospermae |
Кладус: | Eudicotidae |
Кладус: | Asterids |
Ред: | Solanales |
Породица: | Convolvulaceae |
Род: | Ipomoea |
Врста: | I. batatas |
Биномно име | |
Ipomoea batatas | |
Иако се у топлијим крајевима гаји као вишегодишња, у крајевима са 5-6 месеци без мраза се гаји као једногодишња биљка. У прехрани се користе његова секундарна задебљања корена, као и младо зелено лишће.[5] Постоје више врста батата. Најраширенији су батати белог, наранџастог и љубичастог корена[1], а проналази се и у жутој и црвеној боји.[6]