Liwet

Liwet téh téhnik ngolahkeun béas jadi sangu ku cara diasakan henteu dikarih heula. Biasana mah ngasakan ku cara diliwet téh kudu disamaraan lengkep saméméh ditagenkeun kana luhur seuneu téh. Samarana téh di antarana bawang bodas, bawang beureum, cabé, céngék, salam, séréh, uyah jeung pécin. Aya ogé anu ukur disamaraan uyah, salam jeung séréh ungkul. Kagiatan nyieun liwet jeung ngadahar liwet kieu téh sok disebut ngaliwet. Lamun geus asak, sanguna téh sok disebut sangu liwet.^[1]

Panci dieusi sangu liwet

Sajarah

Baheula sangu liwet téh olahan masarakat anu digarawé di perkebunan, sangkan bekelna tetep haneut nepi ka beurang. Sangu na sok di bekel dina panci/kastrol, ari cara ngolahna sangu téh ku diliwet heula. ^[2]