Sukun (Artocarpus altilis) nyaéta ngaran tangkal pituin Amparan Sunda jeung kapuloan Pasifik, tapi ogé geus sumebar dipelak di mana-mana di wewengkon tropis. Sukun mangrupa tangkal buah tropis nu pangragemna (leuwih ti 120 variétas kasohor) tumuwuh nepi ka jangkungna 9-8 méter kalawan daunna héjo kolot tur baradag (20–90cm).[1] Ieu tangkak mimiti buahan nincak umur genep taun tur tetep produktif salila leuwih ti 50 taun.[1] Buahna kurang leuwih 9 nepi ka 45cm jeung mibanda diaméter 5 nepi ka 30cm sarta beuratna nepi ka 6kg.[1] Mimitina kelirna jéjo, robah jadi héjo semukonéng engkénana robah jadi kuning atawa konéng semu coklat nalika asak jeung ilaharna jenteu m8bamda siki, gumantung lana variétasna.[1] Dagingna lemes, amis, hipu, sarta dikonsumsi atahna atawa diasakan. Tangkal ieu menghasilkan geutah lengket (lateks) nalika dipotong, anu dimangpaatkeun salaku lém atawa medicinally.[1] Geutahna remen digaringkeun nalika panén.[1]
Sukun téh tutuwuhan pangan pokok di wewengkon Pasifik, ngahaja dipelak sangkaan kaala buahna anu kawas tipungan. Ieu kaasup kuluarga anu sarua, Moracéae, jeunh sukun Afrika (Treculia africana), yang ditanam untuk benih.[1]
Metode tradisional untuk menyiapkan buah sukun termasuk memanggang di oven tanah atau memanggang di atas bara panas.[1] Buahnya difermentasi dengan cara menguburnya berlapis-lapis antara daun, dicampur dengan krim kelapa, dan dipanggang menjadi roti asam. Saat ini, buahnya juga dipanggang, dikukus, atau digoreng sambil diparut sukun sering dijadikan gantinya tepung terigu.[1]
.jpg)