Bouillabaisse
traditionell provensalsk fiskgryta / From Wikipedia, the free encyclopedia
Bouillabaisse, av franskans bouillir (koka) och abaisser (sänka ner), sydfransk soppa[1] som till exempel kan innehålla fisk, skaldjur, vitt vin, gul lök, tomat, fänkål, olivolja, apelsin, saffran och örtkryddor.
En bouillabaisse är i princip aldrig redd, men serveras ofta med en klick aioli. Till bouillabaisse kan man också äta rouille[2].