Loading AI tools
maträtt Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Lapskojs, lappskojs, lapskaus[1] eller tidigare lappsko är en maträtt delvis gjord av kött. Rätten förekommer i olika varianter i länder i norra halvan av Europa.
Maträtten förekommer i delar av baltikum där den serveras med stekt ägg.[2]
I det danska köket är rätten känd som skipperlabskovs och liknar den svenska. Den danska smaksätts med svartpeppar, vitpeppar och ibland senap.[2]
I det finländska köket är rätten känd som lapskoussi eller "lapskojs" och tillreds ofta i sommarstugan av köttkonserv och potatisflingor.[källa behövs] Den serveras med stekt ägg.[2]
I Norge kallas rätten även för lapskaus, men den tillagas på ett något annorlunda sätt med tärnad potatis och morötter.[2]
Den engelska lobscouse var en rätt som många sjömän föredrog. Den engelska varianten (även benämnd scouse) har möjligen fått ge namn åt en vardaglig benämning på (hamnstaden) Liverpools invånare – Scousers – först belagd i skrift 1959[3][4].
I Sverige räknas lapskojs som husmanskost. Svensk lapskojs innehåller vanligtvis saltat nötkött, potatismos och kryddor. Det kan tillverkas av nöt- eller fläskkött som kokas med potatis och lök i buljong och kryddor. Förr blandades kokt oxkött, potatis, fläsktärningar, buljong, peppar, salt, smör, lök och persilja.[5] I Sverige brukar lapskojs traditionellt serveras med inlagda rödbetor.[2]
Den tyska varianten heter Labskaus och serveras oftast med ett stekt ägg[2] och en sill.
Ordet kommer från engelskans lobs-cou(r)se med osäkert ursprung[6], tidigast belagt 1706[7]. Ordet spreds vidare av den brittiske författaren Tobias Smollett i flera böcker under 1750-talet[8][9].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.