Salmonella
variationsrikt släkte bakterier i familjen Enterobacteriaceae / From Wikipedia, the free encyclopedia
Salmonella är ett variationsrikt släkte bakterier i familjen Enterobacteriaceae.[1] De stavformiga bakterierna är uppkallade efter den amerikanske bakteriologen och veterinären D.E. Salmon (1850–1915).[2][not 1]
Salmonella | |
Systematik | |
---|---|
Domän | Bakterier |
Stam | Proteobacteria |
Klass | Gamma Proteobacteria |
Ordning | Enterobacteriales |
Familj | Enterobacteriaceae |
Släkte | Salmonella |
Art | Salmonella enterica & Salmonella bongori |
Vetenskapligt namn | |
§ Salmonella | |
Auktor | Lignières 1900 |
Salmonella enterica underarter | |
enterica |
Salmonella delas in i två arter, Salmonella bongori och Salmonella enterica. Salmonella bongori har främst setts hos reptiler men vid några tillfällen har den observerats hos människor. Salmonella enterica delas ytterligare in i sex underarter; fem av underarterna ses, liksom Salmonella bongori, främst hos kallblodiga djur. Underarten enterica av Salmonella enterica (dvs Salmonella enterica enterica) är den som förekommer i tarmen hos varmblodiga djur och den sprids till människor genom den fekal-orala smittvägen.[4] Hittills har man identifierat fler än 2 600 serotyper av Salmonella[5], varav 99 % tillhör arten Salmonella enterica[4].
Infektioner orsakade av Salmonella kan ge två typer av sjukdomstillstånd. Det ena är salmonellos, en form av gastroenterit (”maginfluensa”).[1] Den andra är tyfoidfeber, en mycket allvarlig feberinfektion som kan sprida sig till mjälten, levern och benmärgen[6] och orsakas av Salmonella typhi och Salmonella paratyphi som endast infekterar människor[7]. Salmonella finns till största del hos djur som svin, fåglar och nötkreatur, men också i visst omfattning i vatten och gödsel och därför kan frukt och grönsaker vara en smittokälla. Salmonella kan inte överleva temperaturer över 70 °C, dock tål de djupfrysning[8]. Människor blir vanligtvis smittade via livsmedel innehållande bakterier.