Arrak

För staden i Iran, se Arak.

Arrak,^[1] (av arabiska a'raq, 'svett, utsöndring; saft från palmer'), även arak^[2] är en aromatisk spritdryck hållande uppemot 54 % alkohol som tillverkas av ris, palmsaft eller rörsockermelass.

Flaska Arrack Mendis.

Arrak i Europa

I Europa avses med äkta arrak en jäst och destillerad alkoholhaltig dryck på ris eller melass, och saft från dadelpalmens blomkolvar. Den indonesiska benämningen är Batavia-arrak.

Den har en alkoholstyrka kring 35-46 %, en egenartad, genomträngande lukt och en sötaktig något besk smak.

I Sverige används arrak till punschberedning samt som smaktillsats till bakverk, choklad, konfektyr, glass med mera.

I september 2006 slutade Vin & Sprit att importera arrak till Systembolaget eftersom de minskade volymerna gjort importen från Indonesien olönsam.^[3] Från och med 1 oktober 2009 säljer Facile arrak via Systembolaget.^[4] Denna arrak är dock vit och inte traditionellt bärnstensfärgad.

2021 säljer Systembolaget åter igen äkta indonesisk arrak av hög kvalitet vilken lämpar sig mycket väl för bland annat punschframställning.^[5]

Arrak i Mellanöstern

I Mellanöstern, framför allt Libanon och Irak, är arrak ett sött brännvin kryddat med anis,^[6] som vanligtvis dricks blandat med vatten.

I Iran motsvarar namnet svenskans sprit. I Irak heter den mest kända arraksorten Zahlawi.