Bittergurka

Bittergurka (Momordica charantia)^[1] är en gurkväxtart med ätliga frukter som ingår i bittergurkssläktet (Momordica) och familjen gurkväxter (Cucurbitaceae).^[1] Bittergurka kallas också bittermelon^[1] eller karela.^[1] Den är en perenniell klätterväxt som kan växa till fem meters längd. Den ger böjda och fårade frukter som är täckta av vårtliknande utskott. Inne i frukten finns en mängd frön som varierar i utseende och färg beroende på mognadsgrad, från ljust gulvita till bruna frön.

Bittergurka
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning	Gurkordningen Cucurbitales
Familj	Gurkväxter Cucurbitaceae
Släkte	Bittergurkssläktet Momordica
Art	Bittergurka M. charantia
Vetenskapligt namn
§ Momordica charantia
Auktor	L.

En hel bittergurka omgiven av två halverade och två tvärskurna bittergurkor.

Bittergurkans frukt är tekniskt sett ett bär och odlas och äts i Indien och stora delar av Sydostasien, och är ett vanligt inslag i det kantonesiska köket.

Underarter

Bittergurka delas in i följande underarter:^[2][3]

• Momordica charantia subsp. charantia L.
• Momordica charantia subsp. macroloba Ach.-Dako & Blattner

Dessutom finns två beskrivna varieteter:^[2][3]

• Momordica charantia var. abbreviata Ser.
• Momordica charantia var. muricata (Willd.) H.L. Chakravarty

Bildgalleri

• 
  Bittergurka, blad, blommor och frukter.
• 
  Skott
• 
  Blomma
• 
  Frukt
• 
  Frukt på väg att släppa frön.
• 
  Plockade frukter av bittergurka.
• 
  En maträtt med bittegurka.