Lactococcus lactis

Lactococcus lactis (tidigare Streptococcus lactis) är en bakterie som används inom livsmedelsproduktion, till exempel cheddarost och långfil (ssp. cremoris^[1]). Den är klassificerad som GRAS, generally regarded as safe, inom EU.

Lactococcus lactis
Systematik
Rike	Bakterier Bacteria
Division	Firmicutes
Klass	Bacilli
Ordning	Lactobacillales
Familj	Streptococcaceae
Släkte	'Lactococcus'
Art	''L. lactis''
Vetenskapligt namn
§ 'Lactococcus lactis'
Auktor	(Lister 1873) Schleifer et al. 1986
Underarter
L. l. cremoris L. l. hordniae L. l. lactis L. l. lactis bv. diacetylactis