Matbil

En matbil eller foodtruck är ett specialinrett motordrivet vägfordon, ofta lätt lastbil eller skåpbil, som används för att laga, servera och transportera mat, dryck, desserter, godis och glass. Bilen kan vara utformad på många olika sätt beroende på vilken typ av försäljning som bilen är avsedd för, men kan fungerar som exempelvis ett rullande restaurangkök, korvkiosk eller glassbil. Foodtruckar är vanliga vid större evenemang. Mat som säljs på detta sätt kallas ofta streetfood.

Matbilar vid Hornstulls strand i Stockholm.

Matbil i Poznań.

Etymologi

Ordet foodtruck, av engelskans food truck, är belagt i svenska språket sedan 2013.^[1] I bestämd form blir det foodtrucken och i plural foodtrucks eller foodtruckar.^[1] Isof rekommenderar att foodtruck skrivs ihop i ett ord och att det används med pluralformen foodtruckar.^[2] Som alternativ till foodtruck förekommer ordet matbil.^[2] Det böjs likadant som bil. Malmö kommun har använt ordet streetfoodbil,^[3] men ordet har inte fått något större genomslag.

I Sverige

Första tillstånden (nyttoparkeringstillstånd) att sälja mat från matbilar på gatan gavs år 2013 av Stockholms kommuns trafikkontor.^[4] Göteborgs kommun och Tekniska nämnden i Malmö kommun följde efter 2014.^[5][3]

För att driva en foodtruck krävs ett fordon som är anpassat för servering, med en lucka på höger sida. Fordonen kontrolleras av kommunernas miljöförvaltningar. I Stockholm fanns 2018 46 giltiga food truck-tillstånd, några färre under pandemin, och 2021 och 2022 49 respektive 69 tillstånd.^[6]

En annan typ av matförsäljning har förekommit från liknande bilar under längre tid, exempelvis från fiskbilar, som säljer fisk och skaldjur på marknader och torg. Redan under 1920-talet började kött- och fiskbilar köra ut frusna råvaror och mat till mindre orter för försäljning direkt från bilen,^[7] där glassbilen från Hemglass, vilka började rulla 1968, kan ses som en fortsättning.