Stilton (ost)

Stilton är en engelsk mögelost gjord på pastöriserad komjölk och uppkallad efter orten Stilton där den salufördes på 1700-talet. Osten får endast tillverkas i grevskapen Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire för att få kallas Stilton, osten får därför inte tillverkas i orten Stilton som ligger i Cambridgeshire. Stiltonosten fick Skyddad ursprungsbeteckning 1996.^[1]

För orten Stilton, se Stilton, Cambridgeshire.

Stilton.

Med Stilton menar man vanligen en grönmögelost (blå Stilton), men det finns även en vitmögelostvariant.^[1]

Osten är cylinderformad med en tjock skorpa och säljs inte förrän den lagrats i minst tre månader.