Ulluko

Ulluko (Ullucus tuberosus)^[1] är en flerårig ört^[2] som är ensam art^[3] i släktet Ullucus i familjen malabarspenatväxter.^[4] Arten beskrevs först av Francisco José de Caldas. Den är troligen nära släkt med Tournonia hookeriana i samma familj.^[5]

Ulluko
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Kärlväxter Tracheophyta
Klass	Tvåhjärtbladiga blomväxter Magnoliopsida
Ordning	Nejlikordningen Caryophyllales
Familj	Malabarspenatväxter Basellaceae
Släkte	Ullucus
Art	Ulluko Ullucus tuberosus
Vetenskapligt namn
§ Ullucus tuberosus
Auktor	Caldas
Synonymer
Ullucus tuberosus f. rubriflorus Kuntze Ullucus tuberosus f. albiflorus Kuntze Ullucus tuberosus subsp. aborigineus (Brücher) Sperling Ullucus kunthii Moq. Ullucus aborigineus Brücher Melloca tuberosa (Kunth) Lindl. Melloca peruviana Moq. Basella tuberosa Kunth
Rotknölar av ulluko.

Utbredning

Ulluko härstammar från Anderna, där den är en viktig gröda.^[6]

Användning

Ullukons rotknölar och blad är ätliga. Små knölar går att äta råa, men de äldre måste kokas. De suckulenta bladen går att skörda hela växtsäsongen.^[6]