Toppfrågor
Tidslinje
Chatt
Perspektiv

Zest

strimlor av citrusskal Från Wikipedia, den fria encyklopedin

Zest
Remove ads

Zest är strimlor av den yttersta, färgade delen av skalet från citrusfrukter. Zest används som smaksättare och dekoration i mat och efterrätter, till exempel citronpaj, maräng, sorbet och sallader. Strimlat citronskal används också i drinkar.

Thumb
Zest från apelsin.
Thumb
Zest från lime.

Endast den yttersta delen av skalet används som zest. Skalet kan rivas med ett rivjärn, eller ett särskilt ciseleringsjärn eller zestjärn. Det kan också skäras eller skrapas av med en kniv. När skalet används som dekoration skärs den vanligen ut som längre, spiralformade strimlor.

Ordet zest kommer från franskans zeste som ursprungligen kommer från grekiskans σχίζω (skhízō, att dela).[1] På svenska används även termen strimlat skal, som i apelsinskal, citronskal, o.s.v.

Remove ads

Se även

Referenser

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads