surhet

Svenska

Substantiv

Böjningar av surhet	Oräknebart
utrum	Obestämd	Bestämd
Nominativ	surhet	surheten
Genitiv	surhets	surhetens

surhet u

1. (kemi, matlagning) hur surt något är, egenskapen att vara sur (kemiskt, i smak, i humör)

   Titrering av mjölkens surhetsgrad brukas vid ystning samt t. ex. för att bestämma, om surheten är så hög, att mjölken ej tål pastörisering.

   Chaptal uppfann en metod att förbättra sura viner genom användande av marmor och socker, vilket dels minskar surheten och dels ökar alkoholhalten.

   Man måste tacka honom för hans realistiska konst, som gav surheten, elakheten och hatet med sådan kraft, att man kände sig riktigt uppkryad.

   Synonymer: aciditet, suraktighet, surlek, syra, syrlighet

   Sammansättningar: surhetsgrad, surhetsgräns, surhetsmätare, surhetstal

   Se även tesaurus: Strävhet i smak, Osmaklighet

Översättningar

hur surt något är, egenskapen att vara sur (kemiskt, i smak, i humör)

• belarusiska: кісло́тнасьць f
• bulgariska: киселинност
• engelska: acidity ^(en)
• finska: happamuus ^(fi), hapokkuus ^(fi)
• franska: acidité ^(fr) f
• interlingua: aciditate
• isländska: sýrustig ^(is) n
• katalanska: acidesa ^(ca) f
• polska: kwasowość ^(pl) f
• portugisiska: acidez ^(pt) f
• ryska: кисло́тность ^(ru) f
• spanska: acidez ^(es) f
• tjeckiska: kyselost f, acidita ^(cs) f
• tyska: Acidität ^(de) f, Azidität ^(de) f
• ukrainska: кислотність ^(uk) f