Нони Самарқанд

Самарқанд нон ё "Нони Самарқанд" нони анъанавии Ӯзбекистон аст. Ин як нони хеле маъмул аст, ки ба таомҳои сершумори таомҳои анъанавии самарқандиён ҳамроҳӣ мекунад.

Нони Самарқанд

Он аз вилояти Самарқанд сарчашма мегирад. Доирашакл аст, дар марказаш тунуктар аст ва қадре хеле нарм дорад. Он дар танӯри анъанавии шаклаш хуб пухта мешавад. ^[1]

Дар соли 2022 тақрибан 15 000 навъи нони самарқанд пухта мешуд. ^[2]

Ривоят

Дар ривояте омадааст, ки рӯзе хони Бухороӣ «нон»-и Самарқандро чашида, хоҳиш мекунад, ки беҳтарин нонпази шаҳрро барои нонпазӣ ба Бухоро бо худ бибаранд. Нонпаз, ҳангоме, ки дар Бухоро буд, боре нон пухт, вале таъмаш дигар хел буд. Амир ба хашм омада, аз нонвойаш тавзеҳ хост. Нонпаз ба ӯ гуфт, ки шояд ба орди Самарқанд монанд нест. Амир барои нонпазаш аз Самарканд орд фиристод, аммо нон ҳануз ҳам таъми худро надошт. Пас, шояд об дигар аст? Амир аз Самарқанд об овард, аммо чизе намерасид, нон то ҳол таъми он ноне, ки пеш чашида буд, надошт. Нонпаз ниҳоят ба ӯ фаҳмонд, ки он чизе, ки дар нон намерасад, ҳавои Самарқанд аст. Амир, ки натавонист, ки ҳаво биёрад, нонвойро ба Самарқанд баргардонд, то ба ӯ нони дар Самарқанд пухташударо бифиристад. ^{[3] [ беҳтар сарчашма лозим аст ]}

Ҳамчунин нигаред

• Ошхонаи ӯбекӣ
• Танӯри нонпазӣ
• Таомҳои Осиёи Марказӣ