เลอมัง
From Wikipedia, the free encyclopedia
เลอมัง (มลายู: lemang) เป็นข้าวหลามแบบท้องถิ่นของอินโดนีเซีย มาเลเซีย และสิงคโปร์ ทำจากข้าวเหนียว กะทิ และเกลือ ปรุงในกระบอกไม้ไผ่ ปิดจุกด้วยใบตอง[1] การปรุงอาหารในกระบอกไม้ไผ่นี้ เป็นที่นิยมในหมู่ชาวอีบันบนเกาะบอร์เนียว [2]นิยมใช้ในงานฉลอง เช่น เทศกาลเก็บเกี่ยวของอีบัน และชาวกาไวดยัก นิยมกินกับแกงไก่
ข้อมูลเบื้องต้น แหล่งกำเนิด, ภูมิภาค ...
![]() | |
แหล่งกำเนิด | อินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ |
---|---|
ภูมิภาค | เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ |
ผู้สร้างสรรค์ | อาหารมลายู |
ส่วนผสมหลัก | ข้าวเหนียว, กะทิ |
ปิด
วิธีการปรุงเลอมังนี้เรียกว่าปันโซะฮ์หรือปันซุฮ์[3] โดยนำไปย่างบนไฟอ่อน ๆ เปิดจุกออก หมุนกระบอกไปมาบ้าง ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง เลอมังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอินโดนีเซีย มินังกาเบา และอีบันในบอร์เนียว เลอมังมักพบได้ทั่วไปในอินโดนีเซียที่มีชาวมินังกาเบาอาศัยอยู่[4]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Cara_belah_buluh_lemang.jpg/640px-Cara_belah_buluh_lemang.jpg)
เลอมังนิยมรับประทานในช่วงเย็นในเทศกาลอีดุลฟิตรีและอีดุลอัดฮาสำหรับชาวมุสลิมอินโดนีเซีย ชาวโอรังอัซลีในคาบสมุทรมลายูหุงข้าวในกระบอกไม้ไผ่และรับประทานเลอมังเช่นเดียวกัน[5] [6]