อัลมอนด์

อัลมอนด์ หรือ แอลมอนด์ ^{[note 1]} (อังกฤษ: almond) เป็นพืชชนิดหนึ่งในสกุล Prunus เมล็ดรับประทานได้ เป็นพืชพื้นเมืองในตะวันออกกลางและเอเชียใต้

อัลมอนด์
ต้นอัลมอนด์ที่ มาจอร์กา ประเทศสเปน
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Plantae
หมวด:	Magnoliophyta
ชั้น:	Magnoliopsida
อันดับ:	Rosales
วงศ์:	Rosaceae
สกุล:	Prunus
สกุลย่อย:	Amygdalus
สปีชีส์:	P.  dulcis
ชื่อทวินาม
Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb

ผลของอัลมอนด์เป็นผลแบบมีเมล็ดเดียว มีเปลือกชั้นนอกและเปลือกแข็งหุ้มเมล็ดโดยที่ไม่จัดเป็นผลแบบนัท อัลมอนด์จะขายทั้งแบบที่เอาเปลือกออกแล้วหรือขายทั้งเปลือก หรือนำไปผ่านน้ำร้อนเพื่อทำให้เปลือกอ่อนลง และเอ็มบริโอยังคงเป็นสีขาว

• 
  อัลมอนด์เขียว
• 
  อัลมอนด์มีเปลือก (ซ้าย) และไม่มีเปลือก (ขวา)
• 
  อัลมอนด์ที่ผ่านน้ำร้อน

อัลมอนด์ไม่อบ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน	2,408 กิโลจูล (576 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต	21.7
แป้ง	0.74
น้ำตาล แล็กโทส	3.89 0.0
ใยอาหาร	12.2
ไขมัน	49.42
อิ่มตัว	3.73
โปรตีน	21.22
วิตามิน
วิตามินเอ บีตา-แคโรทีน ลูทีน ซีอาแซนทิน	(0%) 1 μg 1 μg
วิตามินเอ	1 IU
ไทอามีน (บี1)	(18%) 0.211 มก.
ไรโบเฟลวิน (บี2)	(85%) 1.014 มก.
ไนอาซิน (บี3)	(23%) 3.385 มก.
กรดแพนโทเทนิก (บี5 )	(9%) 0.469 มก.
วิตามินบี6	(11%) 0.143 มก.
โฟเลต (บี9)	(13%) 50 μg
คลอรีน	(11%) 52.1 มก.
วิตามินอี	(175%) 26.2 มก.
วิตามินเค	(0%) 0.0 μg
แร่ธาตุ
แคลเซียม	(26%) 264 มก.
เหล็ก	(29%) 3.72 มก.
แมกนีเซียม	(75%) 268 มก.
แมงกานีส	(109%) 2.285 มก.
ฟอสฟอรัส	(69%) 484 มก.
โพแทสเซียม	(15%) 705 มก.
โซเดียม	(0%) 1 มก.
สังกะสี	(32%) 3.08 มก.
องค์ประกอบอื่น
น้ำ	4.7
หน่วย μg = ไมโครกรัม • mg = มิลลิกรัม IU = หน่วยสากล
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA[1]