ซูโครส
From Wikipedia, the free encyclopedia
ซูโครส (อังกฤษ: Sucrose) เป็นไดแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่ง มีชื่อสามัญว่า น้ำตาลทราย (table sugar) ซูโครส 1 โมเลกุลประกอบด้วยมอโนแซ็กคาไรด์ 2 โมเลกุลได้แก่กลูโคสและฟรุคโตส
ข้อมูลเบื้องต้น ชื่อ, เลขทะเบียน ...
ชื่อ | |
---|---|
IUPAC name
β-D-Fructofuranosyl α-D-glucopyranoside | |
Preferred IUPAC name
(2R,3R,4S,5S,6R)-2-{[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol | |
ชื่ออื่น
| |
เลขทะเบียน | |
| |
3D model (JSmol) |
|
ChEBI | |
ChEMBL | |
เคมสไปเดอร์ |
|
ดรักแบงก์ |
|
ECHA InfoCard | 100.000.304 |
EC Number |
|
IUPHAR/BPS |
|
ผับเคม CID |
|
RTECS number |
|
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
|
InChI
| |
SMILES
| |
คุณสมบัติ[1] | |
C 12H 22O 11 | |
มวลโมเลกุล | 342.30 g/mol |
ลักษณะทางกายภาพ | ของแข็งสีขาว |
ความหนาแน่น | 1.587 g/ซm3 (1,585 oz/cu ft), ของแข็ง |
จุดหลอมเหลว | None; decomposes at 186°C (367°F; 459 K) |
~200 g/dL (25 °C (77 °F)) (see table below for other temperatures) | |
log P | −3.76 |
โครงสร้าง | |
Monoclinic | |
Space group |
P21 |
อุณหเคมี | |
Std enthalpy of combustion (ΔcH⦵298) |
1,349.6 kcal/mol (5,647 kJ/mol)[2] (Higher heating value) |
ความอันตราย | |
NFPA 704 (fire diamond) | |
ปริมาณหรือความเข้มข้น (LD, LC): | |
LD50 (median dose) |
29700 mg/kg (ปาก, หนู)[3] |
NIOSH (US health exposure limits): | |
PEL (Permissible) |
TWA 15 mg/m3 (total) TWA 5 mg/m3 (resp)[4] |
REL (Recommended) |
TWA 10 mg/m3 (total) TWA 5 mg/m3 (resp)[4] |
IDLH (Immediate danger) |
N.D.[4] |
เอกสารข้อมูลความปลอดภัย (SDS) | ICSC 1507 |
สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน | |
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง |
แลกโตส มอลโทส |
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
|
ปิด