Gatas

Ang gatas o letse ay kadalasang nangangahulugang ang likido na nagpapakain na nililikha sa pamamagitan ng mga glandulang mamarya ng mga babaeng mamalya. Ang kakayahan ng mga babae na lumikha ng gatas ang isang katangiang nagbibigay kahulugan sa mamalya at nagbibigay ng pangunahing pinagkukunan ng nutrisyon para sa bagong panganak bago pa man sila magkaroon ng kakayahang tumunaw ng mga iba't ibang pagkain. Ginagawa din ito bilang mga produktong gatas katulad ng krema, mantikilya, yogurt, sorbetes, gelato, keso, casein, protinang whey, laktoso, gatas na kondensada, gatas na pulbura, at marami pang ibang pangdagdag sa pagkain at produktong industriyal.

Isang baso ng gatas ng baka

Sa tao, pinapakain ng gatas ng ina ang mga sanggol sa pamamagitan ng pagpapasuso, maaaring diretso ito o kinakatas upang ipakain sa kalaunan. Colustrum ang tawag sa mga unang laktasyon ng gatas, at dinadala ang mga antibody ng ina sa sanggol. Maaaring mabawasan ang panganib sa parehong ina at sanggol.

Nutrisyon

Ang gatas, kung ang tinutukoy ay ang gatas galing sa baka, ay malaman sa kalsiyo, bitaminang B12, riboflavin, at posporo. Maliban dito, ang gatas rin ay malaman sa protina lalo na sa casein.^[1]