Loading AI tools
Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Islama, Kastamonu yöresine ait yöresel bir yemek türüdür. Halk arasında "banduma" olarak da ifade edilir. Genelde Azdavay ve Pınarbaşı ilçelerinde sık yapılır. Ayrıca Sinop'ta da yapılır.
Gündelik hayatta fazla tüketilmeyen ıslama, özel ziyaretlerde, akraba toplantılarında ve özellikle damat için yapılan bir yemek türüdür.
İlk önce tavuk eti haşlanır. Sonra küçük parçalara ayrılır (didilir). Yufkalar üçgen olacak şekilde kesilir, tavuk suyuna bandırılarak yine üçgen şeklinde katlanır ve yuvarlak tepsiye ortası çukur olacak şekilde dizilir. Her birinin arasına parçalara ayrılan tavuk etleri serpiştirilir ve bu tepsi dolana kadar tekrar edilir. En üste tavuk eti ve çekilmiş ceviz parçaları serpiştirilerek eritilmiş sıcak tereyağı üzerine dökülür ve altı hafif kızarıncaya kadar fırında bekletilir. Genelde tepsi ile sunum yapılır ve ayran ile birlikte tüketilir.
Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Kastamonu ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.