Maltoz
From Wikipedia, the free encyclopedia
Maltoz (malt şekeri veya di-glikoz olarak da bilinir), C12H22O11 moleküler formüllü bir disakkarittir. Sistematik ismi α-D-Glukopiranozil-(1→4)-α-D-Glukopiranoz'dur. Maltoz suda iyi çözülür ve tatlı bir tadı vardır. Eğer Maltozu Sakkarozla karşılaştıracak olursak %10 D-Maltozun tatlılık derecesi %41’lik Sakkarozunkine denk gelmektedir. Suda çözülmüş Maltozun kristalleştirilmesiyle monohidratlar oluşmaktadır. Aynı zamanda maltoz çimlenmiş arpada ve patatesin tohumlarında da görülmektedir.[2]
Pratik Bilgiler Adlandırmalar, Tanımlayıcılar ...
Adlandırmalar | |
---|---|
4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose | |
Tanımlayıcılar | |
3D model (JSmol) |
|
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.000.651 |
EC Numarası |
|
PubChem CID |
|
RTECS numarası |
|
CompTox Bilgi Panosu (EPA) |
|
| |
| |
Özellikler | |
Kimyasal formül | C12H22O11 |
Molekül kütlesi | 342,30 g mol−1 |
Görünüm | Beyaz toz veya kristaller |
Yoğunluk | 1,54 g/cm3 |
Erime noktası | 160 ila 165 °C (320 ila 329 °F; 433 ila 438 K) (suyu uzaklaştırılmış) 102–103 °C (monohidrat) |
Çözünürlük (su içinde) | 1,080 g/mL (20 °C) |
Kiral dönüş ([α]D) |
+140,7° (H2O, c = 10) |
Tehlikeler | |
Güvenlik bilgi formu (SDS) | Dış MSDS |
Benzeyen bileşikler | |
Benzeyen |
Sakkaroz Laktoz Trehaloz Selobiyoz |
Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Bilgi kutusu kaynakları |
Kapat