En İyi Sorular
Zaman Çizelgesi
Sohbet
Bakış Açıları
Hamis
Yöresel yemek Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Remove ads
Hamis, Arap kökenli ve yurdumuzda Antakya yöresine veya Kızıltepe'ye özgü bir ciğer yemeğidir. Zeytinyağlı akciğer olarak da bilinir.[1]
Yapılışı
Ciğerler kuşbaşı büyüklüğünde kesilerek şişlere geçirilir. Kömür ateşinde dışı iyice kızarıncaya kadar pişirilir. Şişlerden sıyrılıp 1 cm² büyüklüğünde parçalara bölünerek bir tabağa alınır. Sarımsaklar ayıklanır. Zar şeklinde ince kıyılır. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve ciğerler eklenerek iyice karıştırılıp servis edilir.
Kaynakça
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads