Австралійський м'ясний пиріг — невеликий (розміром з долоню) м'ясний пиріг, начинкою для якого, як правило, слугує дрібно нарізане м'ясо або фарш, приправлений соусом; в якості інших інгредієнтів страви можуть виступати цибуля, гриби та сир.
 Австралійський м'ясний пиріг з томатним соусом | |
| Походження | .svg){kind=small} Австралія і  Нова Зеландія |
|---|---|
Страва вважається національною в Австралії та Новій Зеландії[1] — зокрема, так про нього відгукнувся 2003 року колишній прем'єр-міністр австралійського штату Новий Південний Уельс Боб Карр[2]. Газетою The Guardian страва також названа «найвеличнішою» в австралійській кухні[3]. У Новій Зеландії пиріг вважається невід'ємною стравою національної кухні.[4]. Австралійська компанія Four'N'Twenty виробляє 50000 таких пирогів на годину; вважається, що середній австралієць з'їдає 12 м'ясних пирогів на рік[5].
Австралійський м'ясний пиріг є популярною закускою вболівальників австралійського футболу[5]. В Австралії з 1990[6], а в Новій Зеландії з 1997[7] року проводяться щорічні конкурси з метою визначити найкращого виробника м'ясних пирогів.
Австралійський кулінар Роберт Маклін написав книгу про історію австралійського м'ясного пирога[8]. На думку австралійського історика кулінарії Джанет Кларксон, ця страва була відома в Європі ще з часів Середньовіччя і розглядається в сучасній Австралії як національна через випадковий збіг обставин[9].
Примітки
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
