Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Флай (нід. vlaai, МФА: [flaɪ̯] ( прослухати)) — традиційний лімбурзький пиріг, що складається з дріжджового тіста й начинки. Поширений у Нідерландах, Бельгії та в Північному Рейні-Вестфалії (Німеччина).
Тип | пиріг |
---|---|
Походження | Нідерланди Бельгія Німеччина |
Час появи | XIV століття |
Необхідні компоненти | дріжджове тісто |
Зазвичай використовувані компоненти | фрукти, креми, вершки, ревінь, рис, сир, манна крупа |
Схожі страви | тарт пиріг |
Флаї послуговуються значною популярністю в Нідерландах, про що свідчить успішна діяльність національної компанії MultiVlaai, що спеціалізується на виробництві таких пирогів. Компанія має 116 філіалів по всій країні[1].
Флай можна вважати однією з найдавніших страв нідерландської кухні. Перші згадки про флаї та пекарів (vladbecker), які спеціалізувалися на виготовленні їх, відносять до хронік 1338 року. Спочатку ці пироги використовували як святкове частування до церковних свят, двічі на рік[2]. Сьогодні флаї також часто їдять на днях народження та на похороні. Історичні корні флая знаходяться у Німеччині[3], звідки флаї згодом поширилися на Валсерберг — місце, де перетинаються кордони Нідерландів, Бельгії та Німеччини. Стандартний нідерландський флай був винайдений у містечку Верт, тому відомий також як weertervlaai.
Флай округлий, зазвичай 27—30 см у діаметрі. Особливістю приготування є ґратчасте декорування флая полосками тіста, що накладуються одна на одну, причому краї завертаються всередину. Можна також накривати начинку суцільним шаром тіста.
Флай з фруктовою начинкою називають лімбурзьким флаєм. Існують різноманітні версії флаїв із різними фруктовими начинками, наприклад вишнева, абрикосова, полунична й сливова[4]. Можливо додавати також джемову масу. Інші рецепти флаїв використовують начинку з подрібненого масла й цукру (kruimelvlaai) або з суміші вареного рису й заварного крему (rijstevlaai). Деякі варіанти містять сири й корінь ревеню, гриби[5].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.