Альгінат кальцію

Альгіна́т ка́льцію (кальцій альгіновокислий) — кальцієва сіль альгінової кислоти. Харчова добавка E 404, не розчиняється у воді та органічних рідинах. Хімічна формула — (C₁₂H₁₄O₁₂Сa)_n.

Застосування

Альгінова кислота та альгінати застосовуються в харчовій промисловості та медицині.

У медицині альгінат кальцію застосовують як антацид.

Альгінат кальцію має унікальний номер E404 і входить до списку харчових добавок, дозволених для застосування у харчовій промисловості як допоміжний засіб для виробництва харчової продукції. Застосовують як загусник, стабілізатор і піногасник^[1] при виробництві морозива та молочних продуктів, желе, у косметиці, у фармації тощо.

Див. також

• Альгінат натрію
• Альгінова кислота
• Харчові добавки