Варенець

Варене́ць — кисломолочний продукт, який виробляють сквашуванням пряженого чи стерилізованого молока чистими культурами термофільного молочнокислого стрептокока^[en] (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus). До складу закваски допускається додавання молочнокислої палички^[1].