Камбуз

Ка́мбуз^[1] (від нід. kombuis) — приміщення на кораблі, пристосоване та призначене для приготування їжі (кухня). На кораблі камбузом також називається чавунна або залізна піч із казаном^[1].

Камбуз

Камбуз у Вікісховищі

Камбуз на кораблі «Африка» (1900-ті)

Камбуз — піч на кораблі.

Первісно камбуз являв собою стаціонарну або переносну піч (саме приміщення називалося просто «кухнею»)^[2]. З міркувань протипожежної безпеки її розміщали в рундуку, обмазаному зсередини глиною або викладеному цеглою. На вітрильних суднах камбуз розміщався в носовій частині (на лінійних кораблях і фрегатах — на опер-деку, на малих суднах — на нижній палубі, а на торгових суднах — на верхній)^[2]. Вільям Фальконер у свому «Універсальному морському словнику» (A Universal Dictionary of the Marine) пише, що камбуз на торгових суднах розташовувався в передній частині шканців.

В англійській мові словом caboose (запозиченим з нідерландської) зараз називають невелику відкриту кухню (піч), розташовану на палубі; у той час як корабельна кухня називається galley. Спочатку caboose означав маленьку кухню на торговому судні (у Канаді — також на лісосплавному плоті)^[3], а galley — на військовому кораблі^[4]. На початку XIX століття термін caboose вживали щодо невеликої плити, розташованої як у камбузі, так і на палубі^[5][4][6].

• 
  Камбуз сучасної реконструкції корабля «Батавія»
• 
  Камбуз фрегата «Ворріор»
• 
  Камбуз шхуни «Марія»

Див. також

• Кубрик (морський термін)
• Кабуз