Кароль Окраса

Кароль Окраса (пол. Karol Okrasa, 20 травня 1978 Біла Підляська^[1]) — польський шеф-кухар, автор та ведучий телевізійних програм на кулінарну тематику.

Кароль Окраса
Karol Okrasa
Народився	20 травня 1978 Біла-Підляська
Країна	Польща
Національність	поляк
Діяльність	кухар, телеведучий
Галузь	кухар
Alma mater	Технікум з гастрономії та готельного господарства ім. Е. Піяновського у Варшаві, Варшавський університет природничих наук
Знання мов	польська
Заклад	Ян III Собеський, Готель Брістоль
У шлюбі з	Моніка Окраса
Діти	дочка Лена (2008)
Нагороди
Сайт	karolokrasa.pl
Медіафайли у Вікісховищі

Кар'єра

Закінчив технікум з гастрономії та готельного господарства ім. Е. Піяновського у Варшаві. Закінчив факультет харчування та споживчих наук Головної школи сільського господарства в Варшаві. Почав свою професійну кар’єру в готелі «Ян III Собеський» (нині Radisson Blu Sobieski) у Варшаві. У 1997–2008 роках працював у готелі «Готель Брістоль», де два роки був шеф-кухарем^[1].

У 2003 році виграв тримісячний кастинг, в якому взяло участь понад 100 кандидатів і керував кулінарною програмою Кухня з Окрасою на TVP1 (з грудня 2003 року)^[2]. У 2009 році цю програму відзначили нагородою імені Мечислава Орловича. Ще однією партією гастрономічних подорожей стала програма «Смаки часу з Каролем Окрасою» (TVP2), в якій він запрошував відомих людей відкрити для себе власні кулінарні спогади та захоплення. З жовтня 2012 року керує програмою «Окраса порушує рецепти» на TVP1.

З серпня 2012 по серпень 2015 року брав участь у проекті Lidl разом із Паскалем Бродницьким — «Паскаль проти Окраси». З вересня 2015 року по лютий 2017 року^[3] спільно з Доротою Вельман рекламували одну і ту ж мережу магазинів у серії «Дорота, Кароль та Гості». У свою чергу, з лютого 2017 року по квітень 2018 року разом із Дарією Ладохою брав участь у рекламі Lidl із назвою «Традиційно чи сучасно?»^[4][5] (з квітня 2018 року кампанія проводиться лише в Інтернеті на вебсайті кухні Lidl^[6]).

Є одним із засновників Фонду Клубу шеф-кухарів (2008), метою якого є пропаганда культури столу в Польщі та за кордоном. Працює шеф-кухарем у ресторані «Platter by Karol Okrasa».

Приватне життя

Одружений з Монікою Окрасою^[7]. У нього є дочка на ім’я Лена, народжена в березні 2008 року^[8][1].

Кіно та телебачення

• ТВ: «Кухня з Окрасою» та «Окраса порушує рецепти» — кулінарна програма TVP1
• ТВ: «Смаки часу з Каролем Окрасою» — кулінарна програма TVP2
• ТВ: «Паскаль проти Окраси» — рекламував магазини мережі Lidl
• дублювання: мультфільм Рататуй» — озвучив клієнта
• ТВ: «Дорота, Кароль та Гості» — разом з Доротою Вельман вів програму на TVP1, а потім на TVN та Lidl Kitchen для мережі магазинів Lidl
• «Традиційно чи сучасно?» — реклама мережі Lidl з Дарією Ладохою

Публікації

Є автором книги «Готуй з Окрасою» (ISBN 83-7477-119-4, Видавництво Edipresse Polska, травень 2006 р.^[9]), що містить 105 авторських рецептів.

Через кілька років з'явилась книга «Паскаль проти Окраси» (у листопаді 2013 р.), «Риба є супер» (восени 2015 року, з Доротою Вельман), «Польська кухня за Каролем Окрасою»^[10] (восени 2016 р.), «Їсти здоровіше» (весна 2018 року, з Ганною Століньською-Федорович та Дарією Ладохою^[11]) та «Їсти здоровіше. Овочі та фрукти» (осінь 2018 року, з Дарією Ладохою, Павлом Малецьким та Кінгою Парузель^[12]) — всі для Lidl.

Нагороди та відзнаки

• 2010: нагороджений Почесною відзнакою Бене Меріто^[13][14].
• 2008: Премія Chef Challenge мережі Le Meridien
• 2008: Премія Chef de L’Avenir для найталановитіших молодих шеф-кухарів.
• 2007: отримав нагороду Hermes 2007 у категорії Особистості гастрономії^[1].
• 2005: Лауреат нагороди Оскар Кулінарний в категорії «Кулінарна особистість».
• 2015 рік: Почесний громадянин Гміни Рибно^[15]