Лімончело

Лімонче́ло (італ. Limoncello) — італійський лимонний лікер. Здебільшого виробляється в південній Італії, зокрема, на узбережжі Амальфі, на острові Капрі, у Сицилії, Сардинії^[1].

Лімончело

Тип	lemon liqueurd
Країна походження	Італія
Міцність напою	30
Складники	лимонна цедраd, етанол, питна вода і цукор

Виготовляють методом настоювання на спирті лимонної шкірки (цедри), тому в лімончелло міститься велика кількість вітаміну C. Термін настоювання — зазвичай 3–5 днів, до побіління лимонних шкірок. Також до складу напою входять спирт, вода та цукор. Заключною стадією виробництва є емульсифікація напою в спеціальних машинах.

В Італії лімончелло — найпопулярніший місцевий напій після кампарі. Лікер вживають і в чистому вигляді, як дигестив і як столовий напій або десерт, і як компонент коктейлів. Лімончело п'ють охолодженим з маленьких високих чарок, які попередньо витримують у морозильній камері, щоб стінки вкрилися тонким шаром льоду. Іноді лід додають в сам лікер. Найчастіше ресторани готують власний лікер з унікальним смаком.

Основні бренди лімончелло

• Limoncello di Sicilia — Russo
• Caravella Limoncello
• Limoncello di Capri
• Villa Massa
• Luxardo
• Pallini Limoncello
• Bella Verde
• Lemoncello Toschi
• Limonce'

Рецепти

• Limoncello Recipe [Архівовано 11 листопада 2012 у Wayback Machine.](англ.)