Паштет

Паште́т (нім. Pastete — «паштет, пиріжок») — це фарш з печінки, приготований особливим чином; а також так називають круглий пиріг з листкового тіста з начинкою з такого фаршу.

Нарізані паштет і террін

Паштет

Походження	Румунія
Необхідні компоненти	фарш і Печінка
Медіафайли у Вікісховищі

В Україні найпопулярніший паштет з печінки. Паштет зазвичай використовують для приготування бутербродів.

Складники

У печінковий паштет часто додають вершкове масло, моркву і цибулю. Щоб надати паштету більш складний смак і аромат, в нього можна додати різні трави, а також вино і терті горіхи.

Вегетаріанський паштет

Вегетаріанський паштет готують з тофу, грибів (зокрема, трюфелів), горіхів, бобів.

Див. також

• Террін

Посилання і джерела

• Рецепт паштету з курячої печінки
• Паштет — покрокові рецепти
• Паштет // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Буенос-Айрес, 1962. — Т. 5, кн. X : Літери Ол — Пер. — С. 1315. — 1000 екз.