Перепечі

Перепе́чі — старовинна, і одна з найвідоміших^[1] страв удмуртської кухні ^[2], відкрита ватрушка^[3], діаметром від 4 до 12 см з м'ясною, яєчною, грибною або овочевою (капустяною, крапивною, хвощевою тощо) начинкою, зазвичай заливається зверху яйцем, або сумішшю яйця і молока ^[4]. Готується, як правило, на відкритому вогні з прісного тіста з житнього борошна. ^[5]. Подаються гарячими.

Перепечі - удмуртська страва

У 2005 році в Іжевську проходила акція «перепечі проти піци» ^[6], але популярність страва отримала після виступу Бурановських бабусь на конкурсі Євробачення 2012^[7].