Приправлена сіль

Приправлена сіль

Медіафайли у Вікісховищі

Сполучені Штати Америки

Щорічно у США продають приправленої солі на 100 млн доларів США. За даними Федеральної торгової комісії США, 80 % цього ринку становлять два бренди^[4]:

Lawry's — найстаріша і найпоширеніша марка приправленої солі в США. Розроблена в 1930-х роках для приправлення стейків^[5]^[6].

Morton Season-all — друга за ринковою часткою приправлена сіль у США^[7].

Каджунська та креольська приправа

У Луїзіані та прилеглих штатах багато компаній виробляють приправи для каджунської^[en] та креольської кухні^[en]. Це пряна суміш цибульного порошку, часникового порошку, перцю, орегано або чебрецю, солі, перцю та порошку чилі. Бренди: Tony Chachere's, Zatarain's та Paul Prudhomme^[8].

Old Bay

Old Bay — це приправлена сіль на основі селери, яку зазвичай використовують для приготування морепродуктів^[9].

Remove ads

Велика Британія

Chip spice

Винайдено в 1970-х роках в англійському місті Халл, за твердженням творців, їх надихнули американські приправи^[10]. У 1970-х роках Chip spice у Сполученому Королівстві представила в Кінгстон-апон-Галлі компанія Spice Blender. В основі рецепта лежить американська пряна сіль, що містить паприку.

Австралія

Chicken salt

«Курячу сіль» винайшов у 1970-х роках Пітер Брінкворт із Голера^[en] (Південна Австралія), як приправу для курки на грилі. Нині її широко використовують для приготування гарячих чипсів (які у США називають «картопля фрі»)^[11]^[12].

Перший рецепт курячої солі складався з цибульного порошку, часникового порошку, солі селери, паприки, курячого бульйону та глутамату натрію з невеликою кількістю порошку каррі^[11]. Є версії курячої солі з курячим смаком, а також веганські версії^[13].