Пряженя

Пряже́ня^[1][2][3] — український різновид омлету, яєшня з борошном і молоком або сметаною.

Пряженя

Пряженя на молоці, смажена на сковорідці.
Тип	яєчня
Походження	Україна
Входить у національні кухні	Українська кухня
Час приготування	5 хвилин — 8 хвилин
Необхідні компоненти	яйця, борошно, молоко/сметана, масло/маргарин, сіль
Зазвичай використовувані компоненти	ковбаса, печінка, шинка,
Схожі страви	омлет
Складність:

Рецепти

Головною відмінністю пряжені від звичайного омлету є те, що її готують із додаванням борошна. Пряженю можна смажити на сковорідці на маслі або запікати в духовці на маргарині. Інколи смажать, розмішуючи ложкою або лопаткою.

На Слобожанщині в пряженю традиційно додають ковбасу.^[4] Також пряженю роблять з шинкою (бужениною), вареною курячою печінкою, грибами з цибулею, бутом або шкварками. Традиційну гуцульську пряженю роблять із використанням кукурудзяного борошна і сметани. Пряженю на пряженому молоці прийнято готувати на свято Трійці.^[5]

Існує десертний варіант пряжені — з варенням. На готову пряженю згори кладуть варення, загортають на манір пиріжка і посипають цукровою пудрою.

Див. також

• Соложеник