Топ питань
Часова шкала
Чат
Перспективи
Самбар масала
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Remove ads
Самбар масала — суміш мелених прянощів (масала), популярних у Південній Індії. Використовують для приготування овочевих страв. Назва "самбар масала" походить з найменування південноіндійської страви самбар. Самбар масалу додають в овочеві супи, овочеві начинки для коржів, у страви з рису, овочів та курки.
Часом у самбар масалу додають просмажені та розмелені бобові, що дає суміші горіховий присмак і загущує соуси й підливи.
Головна страва, яку готують із застосуванням цієї суміші, має аналогічну назву - самбар.[1]
Чіткого рецепта самбар масала не має, тож існує безліч її варіантів. Серед прянощів, що входять до складу суміші, зазвичай є гвоздика, гострий перець, кардамон, коріандр, кумин (зіра), куркума, мускатний горіх, сіль, чорний перець.[2]
Remove ads
Примітки
Джерела
Посилання
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads