Сироїжка біла

Сироїжка біла (Russula delica Fr.) — їстівний гриб із родини Сироїжкових (Russulaceae).

?Сироїжка біла
Біологічна класифікація
Домен:	Еукаріоти (Eukaryota)
Царство:	Гриби (Fungi)
Відділ:	Базидіомікотові (Basidiomycota)
Підвідділ:	Agaricomycotina
Клас:	Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Підклас:	Hymenomycetidae
Порядок:	Русулальні (Russulales)
Родина:	Сироїжкові (Russulaceae)
Рід:	Сироїжка (Russula)
Вид:	Сироїжка біла
Біноміальна назва
Russula delica Fr., 1838
Поширення в Європі
Посилання
Вікісховище:	Russula delica
Віківиди:	Russula delica
EOL:	1009665
NCBI:	111140
MB:	184527
IF:	184527

Будова

Шапинка 5–10(15) см у діаметрі, біла, брудно-біла, дуже щільном'ясиста, зовні подібна до хрящів (Lactarius), увігнуто-розпростерта, з підгорнутим, потім плоским, гладеньким краєм, біла, брудно-біла, з віком з бруднуватими плямами, суха. Шкірка не знімається. Пластинки численні, вузькі, зеленкувато-білуваті, згодом кремові. Спорова маса біла. Спори 8–11×8–10 мкм, шипуваті. Ніжка коротка, 2–4×1,5–2,5 см, донизу звужена, біла, дуже щільна. М'якуш солодкий, білий, із приємним запахом (пластинки гіркі). Рідкісний гриб.

Поширення та середовище існування

В Україні зустрічається на Поліссі та в лісостепу у листяних і хвойних лісах. Збирають у серпні — жовтні.

Практичне використання

Сироїжки білі в кошику. Україна, Вінницький район.

Добрий їстівний гриб, використовують свіжим, про запас солять.

Див. також

• Хрящ-молочник перцевий
• Сироїжка зелена велика
• Сироїжка їстівна

Джерела

• Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шабарова С. І. Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.
• Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Козьяков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 116–117.