Порічки

Порічки^[1] (Ribes) — рід листопадних, рідше вічнозелених чагарників з родини аґрусових. Різні види відомі як смородина або аґрус, а деякі з них вирощують заради їстівних плодів або як декоративні рослини. Ribes — єдиний рід у родині Grossulariaceae.

Порічки
Порічки червоні Ribes rubrum — типовий вид
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Евдикоти (Eudicots)
Порядок:	Ломикаменецвіті (Saxifragales)
Родина:	Аґрусові (Grossulariaceae)
Рід:	Порічки (Ribes) L., 1753
Види
приблизно 150, з яких в Україні поширені 8
Вікісховище: Ribes

Назва

До поширених в Україні видів роду Ribes у різних варіаціях застосовуються три назви: порічки, смородина та аґрус. З них лише аґрус однозначно стосується однієї рослини. З іншими трапляється плутанина, різними авторами йменуються то порічками, то смородиною. З них смородиною називають чорну, запашну та смородину золотисту (деякі вважають останню синонімом попереднього виду), інші — порічками^[2][1]. На думку Меженського В. М. (2014) два останні інтродуковані види слід іменувати смородиною^[3]. Подібна до «порічки» назва поширена у польській (пор. з пол. porzeczka) та білоруській (біл. парэчкі) мовах і походить від слова «річка», оскільки дикі представники роду Ribes, зокрема аґрус та порічки ростуть понад річками, лісовими потічками^[4]. Інші назви пурички^[4], позички, яґрес^[4].

Серед поширених в Україні культурних видів, що мають господарче значення, смородиною здебільшого називають Ribes nigrum, порічками — Ribes rubrum (розрізняючи білі та червоні порічки), аґрусом — Ribes uva-crispa.

Ботанічний опис

Види роду - кущі з гладкими або колючими пагонами.

Листя чергове, пальчасто- або долонеподібно-лопатеве.

Квіти двостатеві або дводомні, п’ятичленні, зібрані в суцвіття-кисті. Квіткове ложе увігнуте, зросле з зав’яззю (т.зв. гіпантій) і переходить по краях в 5, звичайно зеленуватих чашолистків. Пелюсток також 5, всі вільні. Тичинок стільки ж. Зав’язь одногнізда^[5], за іншими даними двогнізда^[6], багатонасінна. Стовпчика два.

Формула квітки: ${\displaystyle \ast K_{4-5}\;C_{4-5}\;A_{4-5}\;G_{(2-4)}}$. Структура квітки нестабільна.

Плід — соковита ягода. На вершині зберігається засохлий оцвітник.

Морфологія, поширення

Пагони гладенькі, рідше з колючками. Листки чергові, прості, часто опушені, інколи із залозами. Квітки в китицях, рідше в пучках чи поодинокі. Дво- або одностатеві. Плід — ягода. Близько 150 видів у холодному та помірному поясах Євразії, Північної та Південної Америки та Африки (гори Атлас).

Ростуть переважно в сирих лісах, вздовж річок і на болотах, багато видів — у горах.

Серед природних шкідників — П'ядун аґрусовий.

Види

Докладніше:Список видів Ribes

Всього до роду Ribes належить близько 150 видів.
В Україні 8 видів:

• Порічки альпійські (R. alpinum, синонім порічки блискучі — R. lucidum)
• Порічки карпатські (R. petraeum, синонім R. carpaticum або ж R. petraeum var. carpaticum^[7]
• Порічки колосисті (R. spicatum)
• Порічки криваво-червоні (R. sanguineum)
• Порічки червоні, (R. rubrum)
• Смородина чорна (R. nigrum)
• Порічки золотисті (R. aureum, синонім порічки запашні — R. odoratum)
• Аґрус (R. uva-crispa, синонім Grossularia reclinata)

Значення і застосування

Сорти деяких видів і міжвидові гібриди широко вирощуються в якості ягідних плодових культур. Крім вживання безпосередньо в їжу свіжих ягід, з них готують варення, компот, желе, пастилу, мармелад, сироп, сироп та алкогольні напої (вина, брагу). Листя і плоди смородини використовуються для приготування відварів і чаїв, як смакова добавка до м'яса і риби.

Багато видів смородини — медоносні рослини^[8].

Сік чорної смородини використовується для приготування природних харчових барвників.

Представники роду є проміжними господарями гриба Cronartium ribicola, що викликає пухирчасту іржу сосен.

Існують обмеження щодо вирощування деяких видів порічки у деяких штатах США, оскільки вони є основним проміжним господарем пихурчастої іржі сосни.

Вирощування

Порічки, смородина та аґрус є поширеними ягідними культурами у промисловому та аматорському садівництві в Україні. Вони займають площу близько 5,4 тис. га, з якої щорічно збирають понад 30 тис. т ягід. Ці плодові кущі здавна відомі, їх дикорослі форми належать до природної флори України^[9].

Лідерами вирощування порічок та смородини (англ. currants) на світовому ринку є Росія і Польща.

Виробництво смородини в 2020 році^[10]
тис. тонн.

Країна	Виробництво
Росія	436,9
Польща	146,5
Україна	25,8
Австрія	4,7
Велика Британія	-
Данія	1,5
Франція	11,4
Німеччина	12,0

Галерея

• 
  Ribes divaricatum
• 
  Ribes fasciculatum var. chinense
• 
  Rote johannisbeere
• 
  Ribes wolfii
• 
  Ribes viscosissimum
• 
  Ribes hudsonianum
• 
  Ribes ciliatum
• 
  Ribes alpinum
• 
  Ribes nigrum
• 
  Ribes × nidigrolaria
• 
  Ribes grande
• 
  Ribes americanum
• 
  Ribes spicatum
• 
  Ribes californicum
• 
  Ribes petraeum
• 
  Ribes sanguineum
• 
  Ribes meyeri
• 
  Ribes aciculare
• 
  Ribes manshuricum
• 
  Ribes leptanthum
• 
  Ribes sanguineum
• 
  Ribes sanguineum
• 
  Ribes cereum
• 
  Ribes cynosbati
• 
  Ribes grossularia