Топ питань
Часова шкала
Чат
Перспективи
Уевос ранчерос
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Remove ads
Уевос ранчерос (ісп. вимова: [ˈweβoz ranˈtʃeɾos], 'яєчня у стилі ранчо') — це страва на сніданок, що складається з яєць, які подають у стилі традиційної великої ранкової страви на сільських мексиканських фермах.[1][2]
Remove ads
Основна страва
Основна страва складається зі смажених яєць, які подаються на злегка обсмажених або обвуглених тортильях з кукурудзяного або пшеничного борошна, покритих піко де галло з помідорів, перцю чилі, цибулі та кінзи. Звичайні гарніри включають пересмажені боби, рис у мексиканському стилі та гуакамоле або скибочки авокадо з кінзою як гарнір.
Варіації
Коли страва поширилася за межі Мексики, з’явилися варіації з використанням коржів із пшеничного борошна замість кукурудзяних, а також пюре чилі чи соусу енчілада замість томатно-чилі піко де галло. Немексиканські добавки, такі як сир, сметана та листя салату, також стали звичайними добавками за межами рідного складу страви.[3]
Уевос діворсіадос (досл. 'розведені яйця') — це просто два яйця, які подаються в тому ж стилі, що й уевос ранчерос, але з іншим соусом для кожного яйця — зазвичай це сальса-роха та сальса-верде. Подібними стравами є уевос мутелєнос з Юкатану та новомексиканські енчіладас монтадас.[4] Інший варіант, уевос ахогадос (досл.'топлені яйця'), є традиційним мексиканським сніданком з яєць, приготованих у томатно-чилі сальсі.
Remove ads
Див.також
Примітки
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads