Фалафель

Фала́фель (араб. فلافل, івр. פָלָאפֶל)  — страва близькосхідної кухні, що являє собою смажені на олії невеликі котлетки з меленого нуту (або кінських бобів). Часто фалафель споживається загорнутим у піту разом з маринованими овочами та приправленим гострим соусом або кунжутною пастою (тахіні).

Фалафель

Походження	Єгипет і Middle Eastern empiresd
Необхідні компоненти	кінські бобиd, нут[d][1], зерна кумінаd[1], насіння коріандруd[1] і Махлебі[1]
Медіафайли у Вікісховищі

Історія

За найпопулярнішою гіпотезою, фалафель першими почав готувати єгипетський народ коптів як заміну м'ясу під час християнського Великого посту^[2][3][4]. А вже потім, через портове місто Александрію, страва поширилася до Леванту.

За іншими припущеннями, фалафель виник ще у Стародавньому Єгипті або на Індійському субконтиненті.

Див. також

• Нут
• Хумус