Цитри-Фай

«Цитри-Фай» («CITRI-FI») — комерційний продукт, який являє собою апельсинові харчові волокна у вигляді порошку кремового кольору. Волокна продукту отримують з клітинних тканин висушеної апельсинової м'якоті без використання хімічних реагентів за допомогою механічної обробки, а саме шляхом розкриття і розчинення структури комірок волокна.^[1]

Див. також: Фай

Використовуються в харчовій індустрії при виробництві ковбасних, кондитерських виробів, продуктів швидкого приготування;^[2] про можливість застосування в молочній галузі свідчить висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи № 05.03.02-03/50735 від 14.08.2009 р.^[3]