Буряковий квас
різновид квасу з буряку / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Шановний Wikiwand AI, Давайте зробимо це простіше, відповівши на ключові запитання:
Чи можете ви надати найпопулярніші факти та статистику про Буряковий квас?
Підсумуйте цю статтю для 10-річної дитини
ПОКАЗАТИ ВСІ ЗАПИТАННЯ
Буряко́вий квас — різновид квасу, який готують із буряку.
В українській кухні вживається для приготування червоного борщу принаймні з XVIII століття[1][2]. Водночас, в сучасному українському борщі для закваски частіше використовують свіжі помідори, томатний сік, соус або пасту: ці інгредієнти витіснили буряковий квас у 1920−1930-х роках[3]. Із бурякового квасу готують також старовинну українську страву шпундру[4].
Буряковий квас також називали борщем[1].